E perché chi è obeso o a rischio di diventarlo non modifica le proprie abitudini alimentari? E se vi dicessimo che la risposta è che l'attrazione verso cibi poco salutari potrebbe dipendere da un diverso modo di percepire i sapori? Meravigliati eh? Eppure un gruppo di ricercatori ha fatto quest'ipotesi: le papille gustative di chi è sovrappeso potrebbero funzionare in modo leggermente diverso, spingendo a preferire certi sapori (in particolare, quelli legati ai cibi meno salubri) anziché altri. Per verificarlo,è stato effettuato un test in cui è stato chiesto a dei volontari di assaggiare alimenti aspri o amari ripesi da telecamere. Lo studio delle micro-sforfie involontarie del viso  ha permesso così agli studiosi di notare una notevole diffferenza di gusti tra le persone normopeso e quelle in sovrapeso; questi ultimi infatti evidenziavano, a livello di reazione facciale, un maggiore fastidio verso i sapori aspri e amari. Dipenderà quindi tutto dalle nostre papille gustative?